Felhasználó értékelés
- Részletek
-
Szülőkategória: Hírek
-
Kategória: Mezőhír
-
Utoljára módosítva 2014. február 23. (vasárnap) 13:52
-
Publikálva: 2014. február 23. (vasárnap) 13:37
-
Írta: Horváth László
-
Találat: 1894
Kiss Tibor és fia Kiss Roland a megújulás terveiről beszél
-1961. februárig „L” alakban, két szinten a vasműs dolgozók kerékpár- és motortárolójaként szerepelt az épület – kezdte történelmi ismertetőjét Kiss Tibor, aki 1993. május 1-jétől üzemelteti a helyiséget. Annak idején a Dunavidéki Vendéglátó Vállalat ötlete nyomán alakult át étteremmé. 500 négyzetméteres ebédeltetőt tudtak hozzáépíteni, és az átalakítás nyomán a város, sőt mondhatjuk, a megye legnagyobb étterme lett. Az épület a kiszolgáló egységekkel együtt közel 1700 négyzetméter. 1962 óta üzemel mint étterem, és itt mindig nagyon sokan ebédeltek. A régi időkben szinte az ajtóig nyúlott a délidőben várakozók sora.
- Hány főre főztek a jól menő időszakban?
- Több mint tíz évig 6000 adagot készítettünk naponta, amiben a külső kiszállítás is benne volt. Emlékszem olyan időszakra, amikor egy vállalat 720 fős rendezvényét tartotta nálunk! Amióta azonban piaci alapon működik a gazdasági élet, a megfelelő kapcsolati rendszer nélkül nehéz lenne felszínen maradni. Sok régi megrendelő ma már mással képzeli el az élelmezés megoldását. Például: 13 éven keresztül étkeztettünk a szociális otthonban. Az év 365 napjából 365 napra főztünk. Sajnos a váltás előtt négy nappal tudtam meg, hogy más kapta a további lehetőséget. Tavaly egyetlen egy nagy rendezvény lett tartva, ezért kénytelenek voltunk lépéseket tenni a gazdaságos működés érdekében.
Hajdanán 6000 főre is főztek naponta
Az óra a falon szimbolikusan is mutatja, eljárt azidő az étterem felett
- Milyen tervek vannak a túléléshez?
- Nagyon sok minden változott! Nemcsak a világ alakult át, hanem a makrokörnyezet, a Dunai Vasmű is megváltozott. A dolgozók létszáma majd tízezerrel csökkent. Természetesen minket is nagyon befolyásolt. Még a vasmű porta is a mi tulajdonunk, annyira a vasműre épültünk. Az egész konyha a cég ellátását szolgálta. Amióta sok helyen csökkent, vagy megszűnt az étkezési hozzájárulás, azóta jelentősen megfogyatkozott az itt ebédelők száma. Mára az étteremben étkezők 95-98 %-át nem vasműsök teszik ki! Az óriási alapterülete és a korabeli építési technikák anyagok miatt szinte kifűthetetlen a helyiség. A rezsiköltség nagyon magas, így a fiam ötletei nyomán megpróbáltuk átrendezni az éttermet. Nem beszélve arról, hogy az idő felettem is eljárt. Nem tudok mai szemlélettel gondolkodni.
- Kiss Roland a folytatás terveinek megálmodója. Mit takar a megújulás?
- A helyben étkezés lecsökkenését próbáljuk orvosolni az étterem összébb húzásával. A mai kornak megfelelő éttermet alakítunk ki, növelve a helyben fogyasztást. A konyharész bővítésével pedig elsősorban a városon kívüli kiszállítást növelnénk, hogy a termelőkapacitásunk megmaradjon, illetve fejlődni tudjon. 94 fős lesz a befogadó képesség. A változásoktól azt reméljük, hogy sokan visszaszoknak hozzánk. Az étel minőségével eddig sem volt probléma. Ha ehhez a környezet is megnyeri az embereket, akkor minden rendben lesz.
A szétvert kocsma helyén lesz az étterem
Sok nagyon jó visszajelzést kaptunk az évek során – vette át a szót Kiss Tibor. Évtizedekig rendeztünk cégeknek magas színvonalú fogadásokat. Minisztereknek, miniszterelnököknek, sőt királyoknak főztünk! Dunaújváros élő része volt az étterem. Országszerte és határokon kívülre is sokfelé vittük a város jó hírét. A munkásság nem maradt elismerések nélkül, rengeteg oklevél köztük Pro Urbe díj bizonyítja a hely és a benne dolgozók hozzáértését, szorgalmát.
Kiss Tibor a Pro Urbe díjjal
Befejezésként Kiss Roland a tervekkel kapcsolatban elmondta: elsősorban a munkahelyek megőrzésért küzdenek. A tervek megvalósulásával reményeik szerint még bővítésre is lesz lehetőség. Jelenleg 27 főt alkalmaznak és 40-re szeretnének visszaállni.
