TÉMA: MIT EGYÜNK? - TAVASZ

Tejszínes-étcsokis torta

Hozzávalók:

720 g étcsokoládé
400 g porcukor
325 g puha vaj
400 g rétesliszt
300 g kristálycukor
175 g habtejszín
3 db tojás
1 csomag sütőpor
csokoládédísz

Elkészítés:

Vízfürdő felett olvasszunk fel 350 g összetördelt csokoládét, 225 g vajat és adjunk hozzá 6 dl vizet.
Tegyük félre, hagyjuk kihűlni.
Egy tálkában verjük fel a tojásokat, majd fokozatosan keverjük hozzá a langyos csokoládéhoz.

A csokoládéhoz keverjük hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a porcukrot, majd öntsük egy kizsírozott tortaformába. Előmelegített sütőben 170 °C-on süssük kb. 45 percig.
Ha a piskóta megsült, hagyjuk kihűlni, csak utána vegyük ki a formából.

Készítsük el a tölteléket: vízfürdőben olvasszunk fel 120 g csokoládét, majd hagyjuk kicsit kihűlni.
Ekkor keverjük hozzá a kristálycukrot, a maradék vajat és négy evőkanálnyi tejszínt.
A tortalapot vágjuk szét három lapra.

Készítsük el a mázat: vízfürdőben olvasszunk fel 250 g csokoládét és a maradék tejszínt.
A tortalapokat kenjük meg az előkészített krémmel, ragasszuk össze, majd az egész tortát öntsük le csokoládémázzal.

Tegyük félre, kb. 30 percig hagyjuk állni.
Díszítsük a maradék krémmel és a csokoládédíszekkel.

Kínai ananászos csirke

Hozzávalók:

1 kg csirkemell
2 fej hagyma
3 szelet zeller
4 ananászkarika
2 evőkanál méz
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál vodka
só
őrölt fekete bors
1 evőkanál olaj a sütéshez

Elkészítés:

A csirkemelleket mossuk meg.
A megtisztított hagymát karikázzuk fel.
A zellert is tisztítsuk és mossuk meg, majd vágjuk kockára.
A csirkemelleket tegyük egy nagyobb fazékba, öntsünk rájuk egy liter vizet.
Adjuk hozzá a zellert, a hagymát, majd sózzuk, borsozzuk.

Hagyjuk felfőni a vizet, majd fedő alatt 40 percig alacsony lángon főzzük tovább.
A megfőtt csirkehúst szedjük ki a húsléből.
A csirke bőrét távolítsuk el, a húst vágjuk kockára.
A húsléből 200 ml-t melegítsünk fel.
csirkehúst olajon pirítsuk meg, majd adjuk a húshoz a mézet és a szójaszószt.
Kb. 20 másodperc múlva adjuk a húshoz a vodkát és a húslevet. Mindezt állandó keverés közben főzzük fel.

Adjuk a húsos keverékhez a feldarabolt ananászkarikákat, majd újra főzzük fel, és további két percig főzzük.

Karfiolos-krémsajtos felfújt pulykamellel

Hozzávalók:

1 fej karfiol
1 liter zöldségleveslé (kockából)
4 szem paradicsom
80 g füstölt pulykamell
1 teáskanál napraforgóolaj
4 tojás
4 evőkanál zöld fűszeres krémsajt
1 csokor metélőhagyma

Elkészítés:

Mossuk és tisztítsuk meg a karfiolt, majd szedjük rózsáira. Forraljuk fel a levest, kis lángon főzzük benne 10 percig a karfiolt, aztán vegyük ki, és csöpögtessük le.

Tegyünk félre a főzővizet.
Vágjuk ki a paradicsomok szártövét, forrázuk le és hámozzuk meg, majd vágjuk nagyobb darabokra őket.
Kockázzuk fel a pulykamellet.
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.

Teflonbevonatú serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, közepes lángon, kevergetve rövid ideig pirítsuk benne a pulykamellkockákat, aztán tegyük félre a húst.
Keverjük simára a tojásokat a karfiol főzővizével és a krémsajttal.

Dolgozzuk össze a karfiolt a paradicsommal és a pulykamellkockákkal.
Tegyük a keveréket egy közepes méretű tűzálló formába, és öntsük le a tojásos masszával.
Süssük az ételt 20-25 percig.

Öblítsük le a metélőhagymát, rázzuk le róla a vizet, és vágjuk apróra.
Metélőhagymával megszórva tálaljuk a felfújtat.

Csőben sült rizs olajbogyóval, mozzarellával

Hozzávalók:

100 g hántolatlan rizs
1 endívia (vagy fejes) saláta
1 fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
18 db mag nélküli fekete olajbogyó
125 g mozzarella
1,5 evőkanál olívaolaj
tengeri só
1 teáskanál szárított oregánó
vaj a formázáshoz

Elkészítés:

Mossuk a rizst addig, amíg tiszta nem marad a víz.
Ezután tegyük lábosba, öntsünk rá annyi enyhén sós vizet, hogy ellepje, és kis lángon főzzük 30 percig.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk duzzadni a rizst 10 percig.

Tisztítsuk meg a salátát, vágjuk négyfelé, csíkozzuk fel, többször is alaposan mossuk meg meleg vízben, majd szárítsuk meg. Hámozzuk meg a vöröshagymát és a fokhagymát, vágjuk apróra mindkettőt.

6 olajbogyót szintén daraboljunk apróra.
Csöpögtessük le a mozzarelláról a levet, és vágjuk vékony szeletekre.
Egy edényben forrósítsuk fel az olajat.

Kis lángon pirítsuk benne üvegesre a vöröshagymát és a fokhagymát.
Tegyük hozzá a salátát, és forgatva pirítsuk meg a zsiradékban. Fűszerezzük a salátát sóval és oregánóval, keverjük hozzá az apróra vágott olajbogyót, aztán lefedve, kis lángon dinszteljük a hozzávalókat 3 percig.

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.
Kevés vajjal kenjünk ki egy tűzálló formát, és tegyük bele a rizst.
Egyenletesen osszuk el a rizs tetején a dinsztelt salátát, és tegyük a tetejére a sajtszeleteket.
Süssük az ételt 20 percig, hogy aranybarna legyen a teteje. Olajbogyóval díszítve tálaljuk.

Ribizlis joghurttorta

Hozzávalók:

300 g rétesliszt
150 g puha vaj
100 g porcukor
1 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál sütőpor
A töltelékhez:
500 g natúr joghurt
1 csomag zselatin
200 g ribizli
200 g habtejszín
2 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál porcukor
A díszítéshez:
kókuszreszelék
2 evőkanál ribizliszörp
1 marcipánrózsa

Elkészítés:

A vajat kavarjuk ki a porcukorral és a vaníliás cukorral, végül adagoljuk hozzá a tojást és a sütőporral elkevert lisztet.
A tésztát öntsük bele egy sütőpapírral kibélelt sütőformába, majd 160 °C-on süssük kb. 25 percig.
A kész tésztát hagyjuk kihűlni.

A zselatint készítsük el a csomagoláson található használati útmutató szerint.
A joghurtot keverjük össze a vaníliás cukorral és a porcukorral, majd keverjük össze a zselatinnal.
Kb. 10 percig hagyjuk állni, ekkor keverjük hozzá a keményre vert habtejszínt.
A tésztát vágjuk el két lapba, az alsót kenjük meg a joghurtos krém felével, amelybe előtte belekevertük a ribizli.

A másik lapot tegyük rá a krémre, és a torta tetejét, illetve oldalait kenjük be a maradék krémmel.
A tetejét öntsük le a szörppel, az oldalait szórjuk meg kókuszreszelékkel.
A tortát tegyük hűtőszekrénybe, tálaláskor díszítsük marcipánrózsával.

Csirkés pitakenyér tzatzikivel

Hozzávalók:

550 g csirkemellfilé
1 evőkanál kukoricadara
1 kiskanál pirospaprika
1 kiskanál kömény
1 kiskanál őrölt fekete bors
1/2 kiskanál só
2 evőkanál olívaolaj
4 pitakenyér
1 reszelt uborka
115 g salátalevél
200 g natúr joghurt
1 evőkanál menta
1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A csirkemellet vágjuk apró csíkokra, majd keverjük össze kukoricadarával, sóval és borssal.

A tzatziki-mártáshoz nyomkodjuk ki a vizet a lereszelt uborkából, majd tegyük egy tálba.
Adjuk hozzá a mentaleveleket, a joghurtot és a zúzott fokhagymát.

Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat.
Erős tűzön 2-3 percig pirítsuk a csirkehúscsíkok felét, majd forgassuk meg.
A kész, megpirult húst tartsuk melegen, közben pedig készítsük el a hús másik felét is.

Grillsütőben kb. 1 percig melegítsük a pitakenyereket, majd az összest vágjuk félbe, úgy, hogy egy zsebhez hasonlítson.
A kenyereket töltsük meg a csirkehússal és a tzatzik-mártással.

A töltött pitákat melegen, zöldsalátával tálaljuk.